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ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI 2007
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| Norace 2004 | 86 |
| Consistenza | 31 |
| Equilibrio | 28 |
| Integrità | 27 |
Sensazioni: grande potenza e cremosità su speziatura potente, il frutto turgido e polposo che veste la ventosità del rovere, le sue sfumature viola, voci intense e durevoli. Sempre ben morbida e ben equilibrato nella sua ampliante, avvolgente speziatura, questo vino si rivela nitido nell’esecuzione enlogica qunato eccezionalmente dotato e spesso nella base viticola. Il frutto che governa il suo aroma è l’amarena, pomo che per essere richiamato necessita d’un agente vivo in acidità, ampio e suadente nel gusto, mai chinosamente sovratannico. Equilibrio fra fragranza e ventosa scadenza che fa il vino, che ne accende l’intensità, che ne origina il suo balsamico e persistente incedere.
Scheda Vito-enologica: Data degustazione: 06-07-06 – Tipo di vino: Rosso – Prima annata di produzione: 2003 – Produzione media annuale: 9.000 bottiglie – Uve: Carignao 25%, Cannonau 45%, Sirah 10%, Cabernet Sauvignon 20% - Comune di ubicazione vigneto: Santa Margherita di Pula – Esposizione e altimetria: 19 m.s.l.m. – Tipo di terreno: sabbioso – Sistema allevamento e densità viti: Guyot e spalliera alta, 6.250 piante/ha – Età media delle viti: 8 anni – Resa uva e per ceppo dedotta: 50 qli 0,8 Kg. – Periodo vendemmia: seconda metà di settembre – Materiale vasche di fermentazione: acciaio/barrique – Temperatura: 26/28°C – Controllo della temperatura: sì - Durata: 10/14 gg – Fermentazione malolattica: sì totale – Passaggio in legno: sì – Tipo di legno: Allier e Tronçais – Capacità: 2,25 hl – Età: nuove e di 1 anno – Durata passaggio: 8 mesi – Stabilizzazione del prodotto: proteica e tartarica
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